如何开家赚钱不倒闭有机专卖店
经营不善的企业有三种：一种是自己都不知道自己哪里出了问题，糊涂死；还有一种自己哪里出了问题，但无力解决，明白死；第三种就是已经看到了市场黎明的曙光，却没有坚持下去，遗憾死。
现在很多企业和个人，纷纷开设有机产品的专卖店，犹如昙花一现，成为市场先烈。究其原因，多种多样，就以上海的欧食多为例，恐怕属于这三种死的混合体，糊涂死——大量采购国外的有机产品，忘记了保质期和有机食品新鲜尺度，违背了有机就地采购、保护环境的原则，劳师动众，耗费资源，得不偿失。明白死——知道自己前期既开有机专卖店，又开豆腐店、面包店，摊子铺得太大，造成营业成本过高，无法为继。遗憾死——面对已经形成的上千的稳定客流，欧食多的决策层信念产生了动摇，面对过高的运营成本，即将变质的进口有机食品，选择关门大吉，是在可惜可叹，如果前期规划上有准备，有后续策略和资源的支持，不至于成为“革命先烈”……
那么，作为其他有志要进入有机零售领域的企业，如何吸取教训，扎扎实实地做好准备工作，争取能开一家能盈利、不倒闭的专卖店呢？一切始于微时，那么就看看一些关键基本步骤，如何把握？
一、
整体市场研究
很多对有机投资者往往忽视了信息和行业的整体态势的分析和研究，造成接下来一连串的决策失误，值得深思，那么前期做哪方面的研究呢？笔者认为至少包括：宏观环境分析——对有机行业以及环保行业在世界上、中国、某些区域市场动态、发展态势、政策、格局有一个透彻的认识，还有经济发展、人口统计、文化环境的特征有所了解；微观环境研究——现在一些有机产品和专卖店的发展态势、盈利模式、管理系统、资源技术等；消费者调查研究——现在消费有机产品的主流消费群具有什么样的消费特征和行为，他们消费心理是怎样的，能够接受的价格、喜欢在哪里购买等等。现有竞争对手和潜在竞争对手调查——对与自己构成直接竞争的企业有全面深入的调查和研究等。
只有做好了上述的基础调查和研究，做到心中有数，知己知彼，方能自己如果开有机专卖店的市场在哪里？
二、深度市场定位
当然在调研的基础上，必须做市场定位和品牌定位的规划，没有明确的定位，将来开出的有机专卖店会遇到众多竞争对手的价格战、广告战、促销战的困扰，而无法自拔。一般有机专卖店的角色定位可以有以下几种：市场领导者、市场挑战者、市场追随者和市场补缺者等。当市场定位后，专卖店才可能顺利地进入下一步分析与运作。同时对品牌定位有一个明确的规划：我的有机产品到底是卖给谁的？我的有机产品的品牌核心价值和主张，以后围绕品牌的价值体系进行所有的管理、营销、传播活动，这样才能摆脱同质化竞争，获得持续稳定的发展。
三、选址就是选战场
这里特别用战场选择，强调有机专卖店的选址和布局的问题，如果选错了战场，遇到劲敌，或者缺少客流而导致失败。因此要极其慎重，尽量请专业的资深人士完成选址工作，“位置，位置，再位置”，因为专卖店的销售活动范围通常都有相对稳定的商圈。由于经营产品、交通因素、地理位置、经营规模等方面的不同，其商圈规模、商圈形态存在很大的差别。选好商圈是新设专卖店进行合理选址的基础。成功地运用商圈策略可以为有机专卖店打好牢固的根基，提高专卖店的形象，创造和推动顾客的特定需求，与顾客建立一种相互信赖的关系，特定的开设地点决定了将影响专卖店顾客的质量和多少，同时也就决定了专卖店销售额的高低。店址选择得当，就意味着享有优越的“地利”优势。在同行商店之中，在规模相当、产品构成、经营服务水平相同的情况下，其优势将显得淋漓尽致。
值得一提的是，即便确定了好得商圈和位置，并不能带来明显的效果，必须考虑客流种类层次，以及客流经过的路线，是否会在自己的专卖店位置附近停留，对消费者里说进入是否方便，假如不能达到这种效果，店面在核心商圈，但是开在临街的侧面，往往也效果也会打折扣。
四、专卖店品牌形象包装
好的东西部仅仅靠说，更是靠眼睛、靠耳朵、靠鼻子、靠身体去感觉的。专卖店整体形象设计，也是开好有机专卖店的必备因素所在，现在一些有机专卖店的形象，与许多时装、化妆品、食品、便利店的形象还有很大的差距，并不能让消费者在几十米之外注意到，产生进来看看的冲动，终端设计的形象过于呆板，缺少特色和记忆点，这是要想当注意的，尤其是在没有广告投放的情况下，店面形象就是最好的广告，店招、灯箱、橱窗、货架、陈列道具、展柜等都是活生生的广告，所以一定要尽量的与众不同，体现自然活力的特色。
另外，有机产品的陈列生动化往往对销售的影响至关重要，研究表明，一个好的陈列形式，可以提升销售40%以上！对于普遍采用的高为165cm的货架来说，根据人的观看习惯和拿取的方便程度，可将货架空间分为上、中、下三种不同的段位 。其中中段是黄金位置，最易被人看到和拿取，上段醒目易于指点，下段位置较差。对涉及的两个因素进行分析，可以制作出某个门店货架资源二维图，并定义其属于哪种货架资源，建议将货架资源分为好、中、差三类，如果确有必要可进一步细分。
五、终端管理系统建设
有机专卖店运营就是终端的运营，终端工作的好坏，影响顾客接受的程度，也因此影响销售目标的完成。而好的终端工作需要“规范管理”，简单的来说包括三个方面：
l 报表管理
1、报表管理：严格的报表制度（压力、克服惰性、有目标、有计划、有规则）
2、简易报表（工作日报表、周报表、月总结表）
l 终端监督
管理者做定期的、不定期的走访店面，做客观的记录、评估，并公布结果，反映终端人员的工作情况；
建立竞争激励机制；
给于适当的培训机会；
最后优胜劣汰。
l 回应
对终端人员所反映的问题，给予重视，给予会应；
体现终端人员的价值；
增强归属感、认同感，提高其工作积极性。
简而言之，必须做好终端管理的各项细节工作，才能保证有机专卖店的高速稳定的运营。
有效的，基于pop终端的管理
六、销售人员培训
由于有机产品的稀缺性和特殊性，必须对店长、店员进行有机知识、产品知识、产品陈列、销售说辞、销售技巧、销售礼仪、销售心理学、销售行为学的综合性、全面性、系统性的培训，记住，一个没有经过成分培训的销售人员，都是企业最大的敌人和成本，他们消耗着企业的资源，却把客户送出了门外。必须保证培训的制度化，定期培训，定期考核。
六、专卖店促销模式
建立有机专卖店特有的促销模式，首先要建立产品分类。即将产品分为新品、战略性产品、季节性产品和其他稳定品。
1．新品的定义是明确的，即专卖店以前未进行过销售，由业务员新引进的，在三个月试销期内的产品。
2．季节性产品的定义是明确的，即只在某个季节才拥有大量顾客，具有较强时效性的产品。需要业务员根据现有产品明确制定出具体品种并随着新品引进和滞销品淘汰进行调整。
3．其他稳定品指即除了营促销产品、新品、战略性产品和季节性产品之外的，在标准型专卖店内销售的产品。
4．战略性产品的明确是产品分类的关键，对其进行归纳必须结合专卖店专卖店发展战略，由决策层进行规定并随专卖店的发展进行持续的调整。
在对商品由以上分类后，根据不同产品的组合、时段、季节、消费群、市场特征，进行有效的促销推广，进行复合式促销模式，借和现场路演和互动活动，快速提升销量。
七、以社区为中心的会员推广模式
由于有机专卖店一般都选择高档的社区或商圈附近，所以以专卖店为中心，对方圆2公里内，进行社区营销推广活动是非常有效的，对社区的前期调查，建立社区档案， 采取有针对性营销方式，另有活动、演示、促销、会议、茶话会、文艺活动等多种形式，把社区蛋糕一口一口吃下去，并对参与活动的消费者，登记在册，成为有机生活会员，进行针对性的长期教育和会员营销，让有机的生活理念深入人心，
总而言之，开好一家盈利不关门的专卖店，远非我们想象的那般简单和容易，上海每天就有2家便利店倒闭，便利店即便如此，有机专卖店作为特殊产品的专卖店，更要吸取他人的教训，在实践中结出一套自己行之有效的专卖店运营管理和推广体系，是当务之急。
在经济日趋繁荣的今天,商业的运作手法更趋国际化,专业化,本土化,各式各样的零售终端层出不穷,使人应接不暇,操作手法更是花样繁多,令人耳晕目眩,使身处其中的你我自觉不自觉中被这种强烈的气氛所牵引,所浸染,所为之也疯狂.耳濡目染之极也终拓人之营销之视野,并欲终其所有而为之蠢蠢欲动,吾实属也,倍感惭愧!
其实说上面话的意思是,在众多行业日趋成熟的今天,各行各业所积累的市场化运作经验,尤其是众多零售专卖渠道的拓展和运作经验都为有机行业的渠道拓展和运作提供了很好的模版和智力,不同只是产品但大同小异却是运作手法.所以对很多人在各种场合发表关于说目前的有机行业太缺乏有效率的运作,应该加强营销策划等关于加强市场化运作的观点,本人不完全认同.不完全认同不代表我低估或是忽视市场化运作的巨大威力,相反我也十分看重有效的市场化运作对有机行业健康有序发展的巨大作用.其实我要说的是市场操作的有效化不是目前有机行业面临最大问题,今天的商业社会已不再是过去计划经济年代,已不再缺乏商业的运作手法,有机行业亦是如此.无利不起早,随者有机行业的越来越来被其它行业的资本大鳄所认可,所看好,有效的市场运作手法也将随着资本的进入而一同进入,就如同国外的资本大鳄给中国带来的不仅仅是资本更多的是先进的管理经验和市场化运作手段,令当时的国人耳目一新,我深信有机行业与国内其它行业或是与国外有机行业的关系就如同国外资本投资中国一样,它们将给国内的有机行业提供更多的智力支持,仅仅靠有机行业的人去积累大同小异的市场运作经验是很没有效率的做法,广泛的其它行业介入并参与其中才会迎来中国有机行业真正的春天!有机行业毕竟是向人民大众提供衣食的传统行业,哪天,如果我们看到了衣食行业的规模企业介入了他们的 ”老本行”---有机食品行业时,那有机行业的”夏天”就不远了,至少我们目前看到了伊利的身影,伊利利用其强大的现有零售终端让更广泛的人民大众更多的了解了有机食品,这对有机概念的传播将起到巨大的作用.
一流的产品+一流的市场化运作=成功,目前有机行业最为缺乏的不是一流的市场化运作,而是一流的产品,我们在关注市场化运作的同时应该更多的关注我们是如何去生产一流的有机产品的,此点无比重要!如果说目前是鱼和熊掌不可兼得,一定要我在一流的产品和一流的市场化运作中选其一的话,我将毫不犹豫的选择一流的有机产品,国内现在太缺乏一流的有机产品了,至少在国内的目前阶段,如果情况变了,我也将与时俱进!
读巧儿的文章就是爽，一直不明白殴食多怎么回事，众说不一，看了巧儿这篇帖子才明白，真感谢巧儿呀！！
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