飞翔鸟 - 2007-7-12 9:11:00
转贴自：新京报 更新时间：2006-11-11
过大的需求，迫使其寻求标准降低
当消费者愿意多花50%的价格购买有机食品时，他们同时也选择了一种农业伦理。人们认为不仅应该保重自己的健康，也应该保证土地和牲畜的健康。
供远低于求
人们对有机食品的偏爱源于有机食品比普通食品更安全，营养成分更多，对环境保护更有利。
按照有机食品的标准，农场不能使用化肥、农药及其他辅助品，这对农场来说十分艰难。工人必须徒手除草；农场主绞尽脑汁设法控制害虫，例如曾尝试过捕蝇纸和瓢虫；若无抗生素，病畜需要更长时间才能恢复。还有，每亩作物或每头牲畜的产量还会下降。据估计有机玉米的产量比普通玉米降低20%左右。
随着人们对有机食品的大量需求，以及企业对经济效益的考虑，有机食品的这些要求很难达到。
美国著名的食品公司Stonyfield甚至从新西兰进口有机奶粉，将其加工成有机酸奶，投放国内市场。而这么远的运输距离早已超过了有机食品的定义。公司的主席说，如果能从方圆10英里内寻得货源那当然再好不过了，但是一旦从事有机食品行业，你就必须在全球范围内寻找货源。
零售巨头提倡降低标准
对于零售行业，消费者对有机食品的偏爱简直就是福音。近几年有机食品类的销售年增长在20%左右，价格很高，利润也高，使传统食品只能望其项背。
于是，包括沃尔马、Target在内的多家零售巨头纷纷挤入这个行业。今年沃尔玛宣称它将成为一个人人都买得起的有机食品中心，并开始加倍供应有机食品。从某种意义上说，有机食品本是高端产品，但是随着这些零售巨头的加入，有机食品的性质势必要发生变化。
缺乏连贯性是有机食品的特点。动物饮食的变化，当地的条件以及配制工作会使每批食品的味道都不相同。
尽管沃尔玛通常在价格谈判方面很有实力，但面对有机食品供应商，他们自己也承认根本就没有谈判的筹码。
面对这种情况，零售巨头以及一些生产商一直在游说有关部门降低有机食品的标准。标准一旦降低，货源必然增加。问题是，那还是不是有机食品？事实上，今年已经有人指责美国超市里有机食品泛滥，让消费者难以信赖。
规模化有机农业
有机食品的需求量很大。奶制品生产商估计有机牛奶的需求量至少是目前供应量的两倍。
面对这种情况，不少供应商选择从国外进口有机食品。但这样做非常冒险，消费者可能不买账。因为他们担心国外的食品未达到卫生标准。另外所有贴有有机食品的标签应该由第三方认证，但目前的检验程序少之又少。还有，发展中国家造假的现象比较多，DDT等农药仍在使用，这也让消费者放心不下。总之，从国外进口食品隐患比较多。
这样，对大多数公司来说，最好的选择是立足国内，采用规模化的农业综合企业标准。但这让纯粹主义者望而却步，他们质疑这还是不是有机农业。
当消费者知道奶牛大部分时间都被关在栅栏里而很少有户外活动时，他们是否还愿意花普通牛奶两倍的价格购买这些“有机”牛奶？
蓝星空 - 2007-7-12 13:44:00
其实我觉得沃尔玛、家乐福这些大型连锁超市进入有机行业，对中国有机行业是个很有力的促进！
corkia - 2007-7-14 3:55:00
我觉得有机食品旗舰店做出形象和品牌，更有效果。
飞翔鸟 - 2007-7-16 9:16:00
但是有机食品还并不是每个人都能买的起的，作成旗舰店只是对外表的装饰，普通人还是买不起，我们还是不能把有机食品大众化。今年沃尔玛宣称它将成为一个人人都买得起的有机食品中心，我觉得这个才是现在有机食品面临和要解决的只要问题