一千亿有机大市场在哪里？

一千亿？看到这个标题，或许你会感觉很吓人，有机市场真有这么大的规模吗？你可能会产生质疑，那么就作如下的分析，看看有机市场到底有大，首先声明一下，我们不能拿外国的市场发展状况做类比，那些没有意义，在中国就要了解中国的现实情况，进行思考研究：

目前据不完全统计，中国的有机食品消费超过了30亿元，或许这一数字有些水分，但毋庸置疑的是，有机市场的发展速度在呈现高速发展态势，部分区域市场已经从市场培育阶段向高速成长阶段过渡，以北京家乐福一家普通单店销售的有机产品，平常就已经达到了30万元以上，而且消费群已经不仅仅局限于外国人、华侨、海归派等特殊人群，像普通的白领、工薪阶层延伸。在上海一项调查显示，2006年前，有机食品的主要消费群还主要是驻华的老外，现在90%的消费者的本国的消费者，说明这一市场正在从少数的个别消费品，向大众消费者品过渡，某些有机产品，在一些地区已经出现卖段货的火爆现象发生。

当然很多企业对现在的消费者购买力，从在严重的分歧，认为有机产品由于成本和产量的因素，有的比普通食品贵2-3倍，消费者很难承受，事实上，这样的考虑是多余的，即便没有有机这样的标准，照样可以卖高价，像依云矿泉水，和普通矿泉水本质上没有什么区别，但是懂得如何进行营销和品牌的塑造，卖到45元一小瓶水，照样有市场，看看每年维生素等相关健康产品市场有多大，不少于100亿，现在很多消费者都愿意每月花上几十上百元的支出，购买维生素了的药片和添加食品，有机食品作为天然维生素源，更具生物活性和性价比，完全具有替代性，必须在营销模式和传播宣传上，能够让消费者迅速、有效、直接的了解到有机食品的好处，形成基础的消费群，然后逐渐扩大就可以。另外一方面，仅以上海为例，年收入超过10万元的个人，已经超过30万人，年家庭收入超过10万元的家庭多达250万户以上，这样的消费群从购买力的角度来看，对有机食品的消费根本不成问题，如果以这样庞大的市场规模进行一下分析的话，假如这样的家庭每个月消费100元的有机产品，一个月就是2.5亿，一年就是30亿元，这当然是相对保守的估计，并没有算上有机产品的重度消费群和特殊消费群。而类似的金矿市场和市场潜力，在华东、华南、华北地区，随便数数都有几十个，北京、深圳、广州、珠海、杭州、温州、宁波、苏州、无锡、青岛……

而就以食品市场来讲，中国2006年用于食品消费总额是1万多亿，占到消费者总额的三分之一，有机的标准、规范、理念正在被越来越多的食品企业关注，如伊利这样中国奶业的巨无霸，投入上千万开发有机奶粉，国酒茅台已经申请了有机食品，可以说整个食品行业，在行业领袖的带领下，正在全面地进行有机化，替代和丰富原有的产品结构，满足市场需求，仅以这些传统企业加入有机行业，就有可能带来上百亿的市场消费。

最为关键的是，有机市场正在向浅有机向深度有机、全面有机过渡，完全介入到各行各业，影响到人们生活、工作、学习、休闲的每一方面，有机服装、有机化妆品、有机家纺、有机家居、有机生活体验馆，更州层出不穷的有机市场出现了。一旦在某一行业内形成影响力的话，那么其市场前景和规模无法想象，仅仅家纺市场的市场容量就达到5400亿元！

如何把握有机大市场

那么在前景这么诱人的有机市场面前，为什么还有众多的有机产品的销售停滞不前呢？事实上，和牵涉到许多问题，归纳起来，主要以以下几点：

1、有机心优先于一切

现在不少房地产老板看好这一行业，认为做有机产品能赚大钱，这种想法固然好，但是心态却不好，以为有钱就能搞定一切，恰恰在有机这个行业，不能实现，事实上，如果没有对整个中国农业发展状态和政策法规、农民们的所思所想有一个透彻的了解是很难做好这个行业的。搞认证、建基地、指导农场农户按照有机的标准生产、土地的轮耕修养……这些都不是一朝一夕的事情，事实上，在这个过程中培养一颗有机的“心态”至关重要——追求自然和谐，将“功利心”转化为“有机心”，沉下心来，耐心认真地去做有机的事业，才有可能做好、做精、做深。

2、有机标准高于一切

现在部分有机厂商，为了获取降低产品成本，把无公害食品、绿色食品冒充有机食品，引起市场的混乱和消费者的不信任，已经严重影响了有机行业的健康发展，因此必须要端正做有机的态度，像对自己的生命一样对每一件有机产品负责，强调每个有机产品的可追溯性，真正做到百分百有机，不能像国外一些专家评论所说的那样，中国70%的有机食品不合格，那样还不如不做有机，事实上，那些不讲有机规则和标准的企业与个人，必然会被市场无情的淘汰。

3、有机产品特色化胜于于一切

事实上，单纯的有机食品往往产品力还不够，缺乏特色和差异化，一个缺少个性化的产品很难立足于市场，对一些着手做有机的产品的企业来说，最好以特产+独有稀有资源产品+功能产品+营养产品，再加有机的标准认证，就非常有竞争力了，而且相对容易被市场和消费者接受，比如，你单纯做有机茶，其实有数百家和你竞争，但当你做只有龙井镇产的有机龙井茶，那么竞争对手就会少很多，容易将产品打入市场。

4、有机产品，品牌高于一切

目前，有机企业还处在上游圈地和产品之间的低层次竞争，但是值得警惕的是，那些传统行业的大企业，正在加入到这个行业，比如伊利、蒙牛等，他们会凭借多年积累的品牌优势、渠道优势、资本优势，对现有有机厂商进行一次“围剿”，很多企业将面临被洗牌的危险，因此必须立刻着手建立品牌建设的工作，在品牌的定位、目标消费群的选择、品牌价值体系的设计、品牌传播系统的导入等方面进行一体化的规划和执行，保证在某一细分市场、某一特殊消费群中形成牢不可破的品牌关系，即便潜在强大竞争对手发起攻击，也无法撼动自己的市场地位，照样有可持续的发展空间。

5、有机产品，认知大于一切

现在影响有机产品销售放大的问题，在于众多的消费者不知道有机到底是什么，真正的好处是什么，为什么这么贵，按照传统的办法其实很难达到传播的目的，必须通过通俗易懂的、富有亲合理的传播方式和事件营销、公关活动，让消费者迅速感觉得到有机产品的价值和美好。可以大胆的做这样的推断，谁率先找到一条有效的推广模式，让消费者对有机有了具体的认知，谁将会成为有机市场的最大受益者。现在放下自己的产品吧，看看消费者的所思所想，他们为什么会买有机产品，为什么会购买对手的，不卖自己的，他们在什么场合、什么状态下会需要和应用自己的产品，建立真正的需求对接，放大产品对他们的价值和意义，是做人和推广工作的前提。

简而言之，面对如此大的有机市场，每一位从事有机事业的同仁们一定会很兴奋，但在我们做每件事情的时候，不但要按照有机的标准经营、有机的理念生活，更主要的要用一颗“利他就是最大的利己”的心态，按照市场规律、采用先进有效的品牌化经营模式，一定会在有机大市场中，获得物质和精神的丰厚回报！

欢迎与有机同仁交流，juewu12@163.com

据解放日报2007年3月4日,记者彭德倩报道:
        “上海人平均每天消费食用农产品约2万吨，每天吃掉30万只家禽，3万头猪……” 且在2007年3月3日“上海水产大学食品安全研究中心”揭牌仪式上，多位专家指出，本市作为每年食品消费额超过1000亿元的巨大市场.

先哲孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”的确是孔子对于人生的看法——形而下的，不讲形而上的。凡是人的生命，不离两件大事：饮食、男女。一个生活的问题, 一个性的问题。所谓饮食，等于民生问题。男女属于康乐问题，人生就离不开这两件事。(注:有时候看到有关中国文化的文章说“食色性也”是孔子说的，其实，这句话不是孔子说的，是与孟子同时的告子说的)  接下段...............

如今,人们开始对自己饮食安全问题给予了诸多的关注,很多时候更是谈食色变,这也就给了我们有机人在此一聚的谈资,不知是否是幸事暂且不论,但有机之大市场却是我们共同所关注的.今天更是对巧克力所说 :”
        如果没有对整个中国农业发展状态和政策法规、农民们的所思所想有一个透彻的了解是很难做好这个行业的。搞认证、建基地、指导农场农户按照有机的标准生产、土地的轮耕修养……这些都不是一朝一夕的事情，事实上，在这个过程中培养一颗有机的“心态”至关重要——追求自然和谐，将“功利心”转化为“有机心”，沉下心来，耐心认真地去做有机的事业，才有可能做好、做精、做深”这段尤为赞同,应该说是点到中国有机的症结所在,唯有在此下功夫才可巩固有机生产之大基地,为前方之有机大市场提供坚强的物质保障.以继先哲之“饮食男女，人之大欲存焉” 。可以预见，如果人类失去了”食” ，”性”将不存矣，, 当前由于”食”的污染,”性”已经出现了很多问题,应当警示! ”食色性也”实为老祖宗给后人留下的瑰宝.

正如文章的一段所引述的
        “上海人平均每天消费食用农产品约2万吨，每天吃掉30万只家禽，3万头猪……每年食品消费额超过1000亿元的巨大市场” 这与根据中国营养学会的
                <<中国居民膳食指南>><<中国居民平衡膳食宝塔>>测算农产品消费量十分接近,可知农产品的需求量根据人口基数是可以测算的,以上海为例我们来预测如下:

根据上表亦可对有机食品的市场规模进行预测,设置有机食品市场占整个食品市场的份额参数,然后设置有机食品各大类的平均价格参数,可知有机市场规模之庞大.不过从笔者掌握的上海有机食品市场销售数据来看,2006年上海市区的年销售额大约为3000千万.预计今年也不过4000万的销售额,按上海整个食品市场1000亿消费额计算,有机食品只占整个食品市场0.04%的市场份额,对食品市场的影响几乎可以忽略不计,而且有机食品消费的区域性差距大,如上海古北家乐福单店的月销售额可达30多万元,占整个上海有机食品销售额的12% 以上,上海其它家乐福店的月销售额万元以下的门店也不占少数,月销售额在万元上的也不3家.上海作为国内有机食品市场的代表性区域尚且如此,可见有机食品在国内的现状令人堪忧!不过展望有机的未来,即便是2%的市场份额也会令人为之欢欣鼓舞!
        正如巧克力所说的那样: “在前景这么诱人的有机市场面前，为什么还有众多的有机产品的销售停滞不前呢？”这个问题应该成为所有有机行业同仁需要认真思考的问题,问题的破解将大大的推动有机农业的大发展,在此颇为认可巧克力所分析的五点.中国的有机刚刚起步,市场刚刚启动,期望国内有机龙头企业的出现!

所有的人都看好有机,很多人一边抱怨赚不了钱,一边继续大把大把地投资。市场开发需要眼光，也需要智慧```