有机的价值观
有机是一种价值观的选择 国际有机农业运动联盟（Interational federation of Agriculture Movements,
简称IFOAM
）。成立于1972
年，总部设在德国。由100
多个国家的750
多个成员组成，是当今世界上最具影响力的国际有机农业组织。IFOAM
支援全球和跨国、跨地区合作，制定IFOAM
认可的认证机构使用的共同准则，并建立有机农业运动协调机制。对于有机认证来说，能够获得IFOAM
国际认可可以促使其成为更好、更具权威性的认证机构。目前OFDC
（国家环境保护总局有机食品发展中心）是我国唯一已通过IFOAM
认可的有机认证机构。有机是一种价值观的选择自开展有机认证以来，中国获得国内外有机认证机构认证的有机和有机转换产品已经有20
多大类，达350
品种以上。据估计，2006
年全国通过有机和有机转换认证的农场超过2000
个，已通过有机认证的土地总面积达230
万公顷（3500
万亩），有机产品年出口创汇超过2
亿美元，国内市场销售额约在20
亿人民币。当越来越多的有机产品进入北京、上海等城市，有机专营店、有机专柜蜂拥林立，消费者离有机食品越来越近，但什么是有机产品，怎样辨识真正的有机产品，大部分人并不清楚，现在来具体讲解。有机产品有什么好处？有机食品带来的直接好处，就是健康。举个例子，一个人生病，需要看病吃药，在吃药的同时，他还要担心药会不会有疗效，会不会有副作用；而另外一个人，因为长期吃有机产品，身体健康，不生病，不需要吃药，更不用担心药效。在吃药还是吃有机食品之间，我们肯定会选择后一种更健康的生活方式。什么是有机农业？有机农业是在生产中按有机农业生产标准,
不使用人工合成的确良肥料\
农药\
生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用的一种农业生产方式。什么是有机食品有机食品是指来源于有机农业生产体系，通过不施用人工合成的化学物资为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立起人与自然和谐相处的生态系统，以促进生物的多样性和资源的可持续利用，有机食品认证在世界上被广泛推崇，是产品质量和食品安全领域中的最高层次，国际市场上对有机产品的认可程度超过任何一种其他认证的产品。如何区别有机食品,绿色食品,无公害食品： 它们的目的是相同的都是为了向社会提供安全、优质、高品位的消费食品；有机食品是一种与国际接轨且正在被广大消费者接受的安全、健康型食品。无公害食品是最基本的安全食品，我们所消费有机食品的都应该最起码是无公害食品绿色食品从安全角度讲是比无公害食品层次高的安全食品，而有机食品则是目前公认的最高层次的安全食品。通俗绿色食品的讲，在安全食品中，有机食品是精品，绿色食品是优良品，无公害食品是普及品。无公害食品 有机产品是否就是毫无农药成分？ 从理论上说应该是这样的，但考虑到历史上曾经用过的难降解的农药，现实生产中受到的各种外界因素的影响，不能要求所有的有机产品完全没有一点点农药残留不能超过国家对相应常规产品农药残留规定量的5%
。当然这点残留绝对不能是自己施用的实际上如果你用了农药，残留就绝对不会只有5%
，怎样辨别有机产品和一般产品？有机产品的包装上都贴有专业认证机构颁发的国家有机产品标志。国家质监总局发布施行的《有机产品认证管理办法 》规定，，只有经过国家注册的有机产品认证机构认证的产品，才可以在包装上标有中文“有机食品”字样和响应英文“ORGANIC”，加工和二次包装的企业必须持有有机产品加工证书。同时规定，对於有机配料含量等于或者高于95%的产品，可以在产品或者产品包装及标签上标注“有机”字样；有机配料含量低于95%且等于或高于70%的加工产品，可以标注“有机配料生产”字样；如果是有机配料含量低于70%的加工产品，只能在产品成分表种注明某种配料为“有机”字样。向全球推广有机产品的意义；IFOAM的责任是向更多人推广有机农业和有机食品，我们的目标“有机全球化”，因为有机食品对政府来说是有利于环境和生态保护，对民众来说是健康，同时对于摆脱农民的贫困状况，也有十分明显的实际意义，我们强调有机事业要兼顾各方面的共同利益。1
、有利于保护农村生态环境 众所周知，现代农业主要依靠化肥、农药的大量投入，这就使得生态系统原有的平衡被打破，农药在杀死害虫的同时，也使有益生物特别是鸟类、鱼类等遭受灭顶之灾。2
、向社会提供高品质健康食品 有机食品受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。3
、有助于增加农民收入和推进农业产业化 推进农业产业化是我国农业和农村经济发展中实现"
两个根本性转变"
的战略措施。我国有机食品产业及其所依托的有机农业，正是以市场为导向逐步发展起来的，并已显示出强劲的增长势头。从事有机生产的农民普遍增收，贸易商的利润大幅度增加。4
、有利于参与国际竞争 我国进入WTO
后，只有优质产品在国际市场中才有竞争力，而有机食品是出口创汇的希望所在。目前世界有机农业概况。目前世界范围内有机食品耕地面积达到5400万英亩，到2010年，比利时和荷兰的有机食品种植面积将分别占本国总耕地面积的10%，德国将增加到20%。美国有机机食品年零售额达85亿美元，占食品总销售额的1.6%，有机农场的数目已达1.2万个。自1990年以来，美国有机食品销售额以20%的速度递增，仅在袄尔玛超级连锁店销售的有机食品就有350种，包括水果、蔬菜、奶制品、谷物及罐装食品等。北京、上海两市79%-84%的消费这希望购买无污染的有机食品。但是，我国有机食品产业起步较晚，1997年我国有机食品出口额约为8000万美元，占世界市场份额（110亿美元）不足千分之一。广阔的发展前景统计表明，66%的确良消费者是出于健康和营养考虑而购买有机食品，另外有36%则手环境因素驱使。在温饱问题解决后，人们更关心吃的食品有无污染及是否会影响健康。据调查，我国有机食品已由单一规模逐步向产业化的方向发展，发展潜力巨大。据预测，在今后10年内，我国有机食品出口额将以每年25%的速度递增。预计到2008年，全球有机食品销售额将达到8000亿美元。2005年IFOAM全球大会通过的新的有机农业四项基本原则健康原则：有机农业应保持和增强土壤、植物、动物和人类的整体健康，这四个方面不可分割。生态原则：有机农业应以鲜火的生态体系和生态回圈为基础，与之协调，仿效它们，并维护它们。公平原则：有机农业应建立在能使公共环境和生存机遇之间的关系保持公平的基础上。关怀原则：有机农业的管理应谨慎负责，要保护当代和后代的健康、福利和环境。
