壮哉，有机食品！（之三）
二、让有机食品进入你的餐桌
就当前有机食品的价格而言，让有机食品进入寻常百姓家，还是很遥远的事情，这并不是危言耸听，不信可以回顾一下：我们的各种管理办法是何其的动听、何其的完善就我对有机食品的观察，或者说是对国内官僚体制下的有机食品发展的观察，有机食品进入百姓餐桌最大的问题就是有机食品价格！！
对社会的观察，往往从一个很简单的小事情上开始，我身边的三个人：我们都是今年年初来北京的，一个是去年大学毕业，在北京LG搞软件的小C，月收入大约是4000－5000元，第二个是蓝星空，做我们的有机食品网，每月收入1000－2000元，我想凭他的本事维持这个收入水平是没问题的，第三个人就是我自己，既没赚钱的本事也没有一技之长，从家里带来5000元钱做本钱，月收入等于0。
小C的有机生活
小C的收入很稳定，预期也很好。一日三餐公司全包，上下班公司有通勤车，每周末自己在家做三顿饭，算是休闲了，他是很内向、很有内秀、也很有品味的一个小伙子，最拿手的菜就是广州的褒汤，他应该是属于有机食品的初级消费者，或者说是不自觉的消费者——因为他买的大部分菜和米都是有机食品，但对于他来说，仅仅知道这些比较贵的商品质量好。他并不知道什么是有机食品，有机食品产业应该怎样发展，他也不知道什么是有机生活，什么是自然疗法，因为没有知道这些的必要。
蓝星空
蓝星空是个充满青春气、很阳光的小帅哥，他每天工作都在10个小时以上，但他的收入并不高，有机食品对他是渴望不可求的奢侈品，因为他每月除了交房租、交通费、话费之后也就囊中羞涩了，前几天一个北京的朋友介绍他到一家高档保健院的内部食堂以优惠的价格就餐，把它高兴的不得了，不过他有他的理想，那就是持之以恒，一定要在有机食品上做出点事情来。
我本人很惭愧，至今一事无成，所独有情钟的是大自然疗法，平常百姓的农贸市场才是属于我的地盘，有机食品跟我自然无缘了。
这说明了什么？说明有机食品的价格还不是大部分人所能承受的，一边是比一般产品贵出几倍的价格，另一边是收入还不是很高的消费者，这就难怪国内的有机食品消费还停留在贵族阶层，记得前几天看到一个资料介绍：中国的有机食品80％是供出口的。所以，有机食品进入寻常百姓家在可预见的未来几乎是不可能的。
有机食品的价格是受直接生产成本、市场准入管理成本、营销成本三大项所构成的，一是直接生产成本，传统的农产品生产技术主要依靠化肥、农药、转基因、激素这些办法来催生，所以大大地提高了单产，降低了成本，而有机食品恰恰禁止这些办法，所以直接单产降低了40－50％；二是市场准入成本，由于认证是一种政府授权给认证企业的纯商业行为，因此，必然形成认证企业追求商业利益最大化的问题，认证企业与被认证企业之间是不平等的，认证方在行使着一定程度上的公权利，这样又出现了运动员同时兼任裁判员的情况。三是营销成本，没有一种新型的营销模式出现，必将限制有机食品的发展，因为传统的超市模式并不是很适合于大部分有机产品，可能需要的是一种自助式、俱乐部式、行业协会式的直销、直接配送、协议供货式的方式。我想，探讨有机食品的价格，应该从这几方面去探索。说这些话的目的是希望引起大家的理性、深层次的思索，发现商机、探索路子。
也许我对农业、农村、农民的情况了解个一知半解，我觉得，在中国倡导有机生活、吃有机食品必须从构成有机食品价格的三大要素上招手，一是选择高产良种，二是探索民间认证，三是探索直销配送。但这几方面都是需要专门研究探索的，比如：风靡欧美20几年，足以改变几代人生活观念的有机疗法可谓有机食品中的极品刚刚问鼎大陆，生长在一个山沟里的小米可以作为给上级大领导送礼的稀少物品（在美国应该是标准的五星级）却因付不起昂贵的认证费而与有机食品无缘，企业内部员工透露经过认证的一个有机食品也不过如此……，所有这些，正是需要我们去深层次探讨的，我们是开拓者――因为我们在走一条前人没有走过的路；我们是耕耘者――因为我们在不断的播种、浇水；我们也一定是收获者――因为胜利的果实永远属于那些勤劳的人们！
下篇预告 三、有机食疗的神奇世界－－净美康
[此贴子已经被作者于2005-6-4 18:43:43编辑过]
