有了销售的工具，我就先在有机糙米上试一试。糙米做有机的都非常熟悉，它可分解为表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠(或鼓糖=表皮+胚芽)占8%，精米占92%。可是其中所含的营养成份则相反，即维生素、柠檬酸含量在表皮为29%，胚芽为66%，这都在米糠中，而胚乳即精米中只有5%。就是说95%的营养成份在米糠中，只吃精米的人将95%的营养成份都扔掉了。（如果不是有机栽种，那么大部分农药及其它有害物质也往往积累在米糠中，在吃营养的同时也在吃毒素。所以糙米只有做成有机的，才是完全有益无害的。否则你还是吃精米吧，营养少一点但毒素也少一些。）看看以下例表更清楚了。

        糙米与精米的成份比较

成份	精米	糙米	作用
热量	100	96	提供能量
蛋白质	100	109	修复及帮助体内细胞的成长。
脂质	100	231	维持生命不可缺的三大营养素之一。
纤维	100	333	帮助维持健康的血液，清洗体内垃圾。
钙	100	165	磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，其中 钙／磷比值约为2﹕1。百分之二十分布于神经组织等软组织中。
磷	100	200
铁	100	220	制造红血球的必须营养素。
维生素B1	100	450	缺少维生素B1容易得脚气病，潮湿型的症状主要为心脏衰竭、水肿；干燥型是出现神经炎、肌肉无力等症状。
维生素B2	100	200	可以促进饱和脂肪酸的代谢，使皮肤不再油腻，减少青春痘的发生。
维生素B5	100	323	防治糙皮病。血栓闭塞性脉管炎、视网膜脉络膜炎、冠状动脉供血不足、血管性偏头痛及内耳眩晕症等的辅助治疗。高脂血症及动脉硬化的辅助治疗。
维生素E	100	625	有力的抗氧化剂﹐它可以防止心血管疾病﹐癌症﹐白内障﹐老化和慢性疾病，保护肌肤，令肌肤有弹性。

除了以上的营养更有益的是用胚芽米或糙米来煮饭，这些米浸泡在水中时，自己会将y-氨基酪酸(简称GABA)屯积起来。GABA是氨基丁酸茶的主要成份，可以抑制血压上升，具有降压功效。通常在胚芽米和糙米之中，几乎不含这种GABA成份，但是只要将它们浸泡在水中，每100克的米就会产生250~350毫克GABA。这种方法并不需要特别花什么心思，只要前一天晚上将胚芽米或糙米洗净并泡在水里，隔天再放入电子锅里煮就可以了。

一天来了一个朋友，身上搔痒难忍。抓痕血迹丝丝，尤其到夏天更是抓不得。全身湿疹时不时的冒出来，尤其是脚气更让人难受，一看现状就是缺乏维生素B族。我用检测设备帮他一查，果然各种维生素B严重缺少。他说他自己知道，一直在听医生的话，服用复方维生素B类的药物。我建议他是否吃一点糙米试一试，我吃药都没有用，吃一点糙米可解决问题？他满脸疑惑，我又用上检测设备，让他自己看，仪器显示维生素药只能帮助他纠正一点点，而糙米却能大幅度提高他身体内的维生素B族含量，在仪器检测的数据面前他决定试一试。吃了糙米只是一周，他返回信息，身上不痒了，血痕不见了，有机糙米的功效比药灵。有机糙米比药灵，这句话提醒了我，有机食品在目前这个充满污染的环境里不正是最好的药吗？中国人的老话是药三分毒，只有有机食品不是药，只有有机食品没有任何毒。有机食品是保证我们肌体健康的良药。销售有机食品的卖点应该是。。。。。。明晚再细细道来。

[此贴子已经被蓝星空于2006-5-16 11:48:10编辑过]

原来您是早就写过的了,然后每天就发上来一段.呵呵,有点意思啊!您就不能和我们交流一下么?

因为我工作比较多，只好每天抽一点时间写一点，写多少就发多少，所以可能会连惯性比较差，请大家谅解。我也非常希望能与大家交流，因为在交流中才能碰撞出火花。才能激发出几年来埋在心底里的感受，与朋友们共同分享。

谢谢胡删老师!您很辛苦,真的,您的见地真的是让我折服,很多的东西感觉就是自己的想法.这就是您的高!我会每天关注您的帖子,然后会和您一起交流,有的地方还得多多的向您请教呢!

我的认知是VB是很容易破坏的，那做饭的过程难道这些东西都不会破坏吗,这些数据是生米的含量还是熟饭的含量,如果是生米的含量，那有什么参考价值呢

米好像没有人生吃的.米和糙米生的时候营养成分不同,同样的煮熟后不会发生米的营养成分超过糙米的现象吧.如果如你所说,因为煮熟了全部营养成分都不存在了,那我们还有吃饭的必要吗?你是学农业的,我相信这一切你一定有更深的研究.

对呀，这是我一直很疑惑的问题,大家在介绍某食物的营养价值的时候大概都是生的数据,而煮熟的不知道有没有科学家研究过.我上次问吉吉,她说VC VB的光敏和热敏都很高,我也知道花椰菜加热5分钟就检测不到VC了,VB比VC的光敏热敏稍差点，但是做饭起码也得个20-30分钟吧,那还会有VB存在吗?我想要讨论的并不是熟的糙米比熟的精米差,而是想知道加热那么长时间后还会有多少VB剩下来.无论是什么米.至于那些淀粉我知道是还在的.

你问得很有意思，我想这其中的原因就是药物和食物的区别所在吧。VC VB的光敏和热敏都很高，如果是VC VB药片在阳光下曝晒，一定是废物了，而稻米也是经过阳光曝晒干后才入库的，其维生素还保留得很好。煮熟的糙米饭我没有检测过，但我检测过糙米芽粉，让糙米发芽后烘干打粉（其烘干过程也超过半小时），其维生素类含量损失并不大。

蔬菜加热后维生素类会损失很多，我相信，但是我觉得不会全消失（测不到不等于没有），我看到一个现象，比如我们的父母辈，他们当年生活非常艰苦，水果是很少看见的，每天吃得都是煮熟透了的菜，但他们身上的维生素也是能维持他们的生命所需，我想这些维生素应该主要是从这些煮熟的菜里来的吧。只不过是没有像生吃的蔬菜有更多一些罢了。

看来别人是学不来的！

您好胡老师，有问题请教，我听说还有一种米要芽米，所以我想请您给我讲解一下精米、糙米、芽米的区别，用什么仪器或方法可以直接进行检测区别这三种米，谢谢！email:baomingli@126.com