[点评有机产业] 北京第六届有机农夫集市归来

ofood

鉴于总有人无聊的转贴未经作者允许的帖子，本帖删除。

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谢谢ofood的分享。
看来我也得将一直不想公开说的话说出来。

去年办过第一次（有机）农夫集市后，根据北京（也包括上海)的实际情况：超大规模的城市，以及我在英国和意大利生活的体验，感觉在北京这样的城市定期搞农夫集市目前还有些不现实的地方。

原因：
1. 地方太大，交通太不方便，人们需要使用各种交通工具集中到一个点，不环保，长期看也不可持续；
2. 集市的合法性问题（和今年3月份的集市无关，这点我在去年11月份小毛驴的会上发言就提到过），由于没有地方政府的支持，官方可以以任何理由关闭集市，因为毕竟是卖农产品和一些半成品，按法规需要各种‘证’。去年集市后，一些人找到我，包括现在集市的一些组织者，我都一一回绝了，并提出我的看法，包括我不想伤害农夫的积极性，因为集市不是展会，集市就是集市，是农夫可以将所产售出的地方，是就近逛市场的人能买到健康食材的地方，但大家可能觉得我的想法‘怪’！

为此，在小毛驴的会上我建议要搞集市，就在社区里搞，需要去做小区物业的工作；还有就是开合法的菜店。

集市是农耕文明的一部分，我们现在依然有集市，依然有农夫到北京和上海的边缘市场（离自己较近的地方）出售自己的农产品（不谈有机与否），而购买者也是市场周边的人群，这是典型的农夫集市；而我们现在要在城中的一个点将北京或上海周边的农夫集中起来，而消费者也是来自城内的四面八方，这样的集市缺少自然性和地域性，在没有相应设施的夏季（比如冷藏设备），不利于农夫展示和销售自己的产品；而象陈卓慧在上海社区开健康食材店（也可以叫菜店）则起到了帮助农夫和消费者双方的作用，这样的桥梁是有力和有效的！

下面这段是我6月16日补充的，从跟贴处移到这里，这样系统一些：

我说的原因也是集市所面临的挑战中的两个（地域性和交通、合法性）；去年办第一次集市的主要想法是将一些不为大众所知的农场以有效和直接的方式介绍给大家（所以没有邀请那时已经在媒体频频曝光的小毛驴）；而后看到在北京这样大城市定期搞这种集市的问题所在，倒是觉得在社区开菜店或健康食品店（可以是多种方式，团购也是一种方式）是一条可持续的途径，从长远看这样的店也可以解决单个农场自己分散配送的艰难。

我的所言是建立在个人对有机行业的总体了解和理解基础之上的，看到的也许是站在远处能看到的，没有任何贬低集市的倾向。在有机农业上我们起步晚，而且起步的背景和动机（总体上讲）和欧洲也有根大的不同；我们几乎一开始就有跟国外成熟市场类似（表面看上去）的有机连锁超市乐活城和海客乐（欧食多就不用提了），而缺少了在有机市场发展初期培育顾客群的独立的健康食品店；为了培育和促进有机市场的健康发展，因理念而进入这一行者，不管是农夫，还是小生产者，抑或是有志开店做销售者，我想这些有理念者也都是或正在成为自然/简单生活的实践者，放开眼界，持之以恒，定能在这一行业摸出头绪，而且会看到路不止一条！

sump

关于第三点其实上次我们在上海有机食品展 上就已经提到过这个问题 也让大家思考和建议过究竟应该用什么来命名！当时北京市集组织者也在场！上海菜团就以农好农夫市集来命名也没有提及有机！

ofood

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绿野

韩总说得对，是得认真考虑合法性问题。
我开店准备摆上当地深山区的农产品，但这些产品有不少在市场准入监管范围内，如果不能规避，到时会麻烦。我让山民注册农业合作社，那些产品以自产自销的名义进店销售。不知是否可行？

ofood

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德全无危

没活路了？

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引用：
“买大企业的产品添加剂太多，买小作坊的基本的生产条件都堪忧，你说咋整？”
“没活路了？”

还是老话，尽可能采购食材，然后自己来做。吃对环境、对我们自己都是极为重要的，吃也是文化，我们需要在重要的事情上花时间下功夫！

我们小作坊和农民的初加工产品在卫生环节上确实有不足之处，这点在我走访过的农村和农场确是普遍现象；在意大利和英国的乡下，看到的则是另一番情景。相比之下，我们确实差得很远，原因有二：一是缺乏卫生概念，二是条件不允许。但这并不等于我们不能改进！

ofood

自己动手，丰衣足食，是这个道理，不过就是中国人是真没时间呀，天天上班累的要死，除非家里有老人，否则50岁以下的人真没几个能有精力在家里天天做东西吃，中国的小作坊跟国外的也确实相差极大，怎么办呢？其实说到底还是我们不富裕。

sump

不是我们没有时间 而是过多的时间消耗在电视，上网等等！我们过多的时间追求在金钱和物质上了！